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Frittieren
Eine attraktive Goldfärbung
Das Frittieren ist ein wichtiger Wärmebehandlungsschritt Ihres Fertigungsverfahrens. Die Panade wird fixiert und Ihre Geflügelprodukte erhalten eine attraktive Goldfärbung und einen besonders knusprigen Geschmack. Das Frittieren trägt zur Lebensmittelsicherheit, zur Produktqualität, zum Geschmack, zur Präsentation und zur längeren Haltbarkeit bei.
Mit den Anlagen von Marel Poultry kann Ihr Geflügelprodukt mit konstant hohen Standards frittiert oder kurzgebraten werden. Unsere Frittieranlage ist mit einem hochentwickelten Ölmanagementsystem für eine längere Lebensdauer des Öls ausgestattet. Dadurch wird ein besserer Ertrag erzielt.
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