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Cobertura - Carne de cerdo
La presentación juega un papel muy importante en la decisión del consumidor, por eso es vital lograr la cobertura correcta. Esta también mejora el sabor y la textura. Asimismo, la cobertura aumentará su rentabilidad y protegerá a sus productos de sufrir daños durante la congelación.
Existen numerosas posibilidades de cobertura y la secuencia del proceso depende del producto final seleccionado. Marel puede ofrecerle sistemas adecuados para prácticamente cualquier tipo de cobertura.
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