Producto

RevoCrumb

Cobertura seca

  • Control óptimo de la cobertura superior e inferior
  • Productos con mejor aspecto, uniformes y homogéneos
  • Apto para migas vulnerables y gruesas
  • Altas velocidades de la línea de hasta 25 metros por minuto

Información

La RevoCrumb produce productos perfectamente recubiertos con una distribución óptima de la miga por todos los lados. Gracias al innovador sistema de gestión de la miga, se puede controlar el flujo de miga fina y gruesa a la cama superior o inferior. De esta forma, se garantiza una cobertura óptima que siempre satisfará sus requisitos.

La RevoCrumb incluye un revolucionario mecanismo de transporte formado por una rueda giratoria de agua que transporta cuidadosamente la miga. La estructura de la miga permanece intacta durante el procesado, ya que la RevoCrumb no pica ni aplasta la miga, lo que la hace especialmente adecuada para migas muy delicadas como el pan panko o los cereales.

Software

La digitalización del proceso con el software Innova evita que los operarios cometan errores y crea un entorno de trabajo sin papel. El módulo QC automatiza los procedimientos de control de calidad. Line Profiler configura la preparación de la línea requerida para la receta maestra y envía los ajustes programados a las máquinas.
Junto con la herramienta Recipe Manager, el motor de trazabilidad de Innova puede realizar un seguimiento sistemático de lo que se ha hecho, cuándo, dónde y por quién. Recipe Manager calcula la cantidad correcta de ingredientes y sabe qué configuración de línea se necesita para elaborar el producto deseado, con los mismos ajustes de antes, lo que da lugar a un producto final uniforme.

  • Sistema innovador de gestión de crocantes
  • Método revolucionario para el transporte del crocante
  • El crocante se «presiona» o se «hace vibrar» para proporcionar las mejores adherencia y recogida posibles

Software

La digitalización del proceso de cobertura con el software de procesamiento de alimentos Innova evita que los operadores cometan errores y crea un entorno de trabajo sin papel.  

El módulo QC automatiza los procedimientos de control de calidad. El Line Profiler configura la preparación de la línea necesaria según la receta maestra y envía los ajustes programados a las máquinas. 

Junto con el módulo Recipe Manager, el motor de trazabilidad de Innova puede realizar el seguimiento sistemáticamente de lo que se ha hecho, cuándo, dónde y por quién. Recipe Manager calcula la cantidad correcta de ingredientes y sabe qué configuración de línea se necesita para elaborar el producto deseado, con los mismos ajustes de antes, lo que da lugar a un producto final uniforme. 

Esta máquina de cobertura de Marel se puede equipar con el software de procesamiento alimentario Innova, que permite a los procesadores maximizar el rendimiento y la producción, cumpliendo al mismo tiempo con las normas de calidad y garantizando la seguridad alimentaria. 

Servicio

Marel ofrece a sus clientes diferentes soluciones de servicio para prevenir fallos, maximizar el rendimiento o el servicio reactivo en caso de averías inesperadas.

Marel tiene oficinas en 30 países en todas las regiones, y una red global de profesionales altamente cualificados que proporcionan soporte remoto y servicio in situ. Proporcionamos piezas de repuesto de calidad y acuerdos de servicio personalizados para nuestros clientes con el fin de garantizar un rendimiento óptimo de los equipos Marel.


Historias de clientes

Plukon Ommel
Superdrob Convenience Line

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