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Grâce au système très innovant et automatisé de calibrage et de distribution du saumon, le poisson circule sans interruption de l’abattage à la transformation, puis à l’expédition.
La capacité de transformation flexible du système permet aux transformateurs de gérer facilement les pics et les périodes calmes saisonniers et des carnets de commandes, et sans pression pour augmenter ou réduire leurs effectifs. Il comporte deux zones de transformation distinctes : la zone d’éviscération et la zone de calibrage et de distribution qui comprend également le conditionnement du saumon entier en boîtes.
L’ensemble du système est alimenté par le logiciel Innova de Marel, qui fournit des données détaillées, et un contrôle de gestion, à chaque étape de la production.
- Un calibrage pondéral dynamique et précis de chaque poisson
- Une calibreuse à deux couloirs dirige le poisson vers la machine à éviscérer optimale
- Amenée entièrement automatique dans des gouttières
- Le calibrage du saumon entier permet de répartir le poisson vers des processus optimaux
- Une ligne de remplissage de boîtes fait automatiquement correspondre les lots aux poids cibles de la calibreuse