ProTEN

ProTEN est le dernier système de collecte de viande par presse linéaire de Marel, offrant la plus grande capacité du marché : jusqu’à 10 500 livres d’entrée de produits par heure !

Le ProTEN est capable d’agir en tant que système avancé de collecte de la viande au rendement le plus élevé possible, soit de produire de la viande hachée de la meilleure qualité possible.

Aucun autre système sur le marché ne vous offre cette flexibilité et cette efficacité.

Fonctionnement

Les os de bœuf sont insérés dans la chambre de remplissage (1) du ProTEN, à partir de laquelle le piston principal les transporte jusqu’à la chambre de compression. La pression douce entraîne le frottement des os entre eux et le décollement de la viande, qui passe à travers le filtre. Le ProTEN peut être équipé d’un filtre à haute pression pour un rendement maximal, ou d’un filtre grossier disponible en option pour une qualité de viande optimisée à basse pression.
Les os sont retenus à l’intérieur du filtre et évacués à la fin du cycle (3). La viande passe ensuite, via des tuyaux de grand diamètre, dans un séparateur à bande, qui enlève les nerfs, le cartilage et les particules d'os éventuelles.

Caractéristiques

1. Technologie haute et basse pression brevetée fiable
2. Joint robuste sur le piston principal
3. Course courte, usure quasi inexistante
4. Coûts de maintenance très bas
5. Disponibilité optimale et cycle de vie prolongé

Le ProTEN est compatible avec les os de bœuf, qu’il s’agisse de parties primaires ou désossées, par exemple : les os du cou, la longe et les os en morceaux, la poitrine (os de poitrine) et les côtes.

La flexibilité et l’évolutivité du ProTEN vous permettent de produire la matière première idéale pour des qualités et quantités différentes des produits finis. Il existe de nombreuses possibilités : steaks, corned beef, saucisson de Bologne, roulés à la saucisse, viande à sandwich, salami et saucisses fraîches.

Partisans

Le ProTEN a été développé dans le cadre d’un co-parrainage entre le Ministère néerlandais des Affaires économiques (Dutch Ministry of Economic Affairs), la province de Limbourg, la province du Brabant-Septentrional et la région-cité d’Eindhoven (SRE).

Marel offre un éventail de solutions en matière d'entretien pour prévenir les défaillances, optimiser la performance, ainsi qu'un entretien réactif en cas de pannes imprévues.

Marel possède des bureaux dans 30 pays dans toutes les régions du globe, ainsi qu'un réseau mondial de professionnels hautement qualifiés qui offrent leur assistance aussi bien sur place qu'en ligne. Nous fournissons des pièces de rechange de qualité et des contrats d'entretien personnalisés à nos clients pour assurer une performance optimale des équipements Marel.

Plus d’informations sur marel.com/service