Information
ProTEN est le dernier système de récolte de viande à presse linéaire de Marel, offrant la plus grande capacité de l’industrie – jusqu’à 10 500 livres d’entrée de produits par heure !
Le ProTEN est capable d’agir en tant que système avancé de collecte de la viande au rendement le plus élevé possible, soit de produire de la viande hachée de la meilleure qualité possible.
Aucun autre système sur le marché ne vous offre cette flexibilité et cette efficacité.
Fonctionnement
Les os de bœuf sont insérés dans la chambre de remplissage (1) du ProTEN, à partir de laquelle le piston principal les transporte jusqu’à la chambre de compression. La pression douce entraîne le frottement des os entre eux et le décollement de la viande, qui passe à travers le filtre. e ProTEN peut être équipé d’un filtre à haute pression pour un rendement maximal, ou d’un filtre grossier disponible en option pour une qualité de viande optimisée à basse pression.
Les os sont retenus dans le filtre et évacués à l'issue du cycle (3). La viande passe ensuite, via des tuyaux de grand diamètre, dans un séparateur à bande, qui enlève les nerfs, le cartilage et les particules d'os éventuelles.
Caractéristiques
- Technologie haute et basse pression brevetée fiable
- Joint robuste sur le piston principal
- Course courte, usure quasi inexistante
- Coûts de maintenance très bas
- Disponibilité optimale et cycle de vie prolongé
Le ProTEN est compatible avec les os de porc, qu’il s’agisse de parties primaires ou désossées, par exemple : les os du cou, les os de longe, les os de poitrine, les côtes fraîches, les os de cuisse, les palettes et les os de jambon pique-nique.
La flexibilité et l’évolutivité du ProTEN vous permettent de produire la matière première idéale pour des qualités et quantités différentes des produits finis. De nombreuses possibilités, parmi lesquelles :
| Qualité accrue | Capacité élevée |
| rouleaux de saucisses, salami et saucisses fraîches | hot-dogs, saucisses de Francfort, mortadelle, saucisse de Bologne et viande à sandwich |
Partisans
Le ProTEN a été développé dans le cadre d’un co-parrainage entre le Ministère néerlandais des Affaires économiques (Dutch Ministry of Economic Affairs), la province de Limbourg, la province du Brabant-Septentrional et la région-cité d’Eindhoven (SRE).