La viande de poulet est depuis toujours la protéine la plus appréciée en Jamaïque. C’est le groupe Jamaica Broilers, créé en 1958, qui est à l’origine de l’évolution des habitudes de consommation des produits de poulet dans le pays. Dans les années 1960, l’idée d’acheter un poulet plumé et propre, prêt à être assaisonné et mis au four, était pour le moins originale. Lorsque l’entreprise a commencé à offrir ses produits Best Dressed Chicken, elle a rapidement conquis tous les Jamaïcains.
Pour séduire un public exigeant, la société mise sur les nouvelles technologies. Elle a confié à Marel l’installation de solutions de pointe comme son usine de transformation en Jamaïque.
La relation entre les sociétés remonte au milieu du mois d’août 2018. Jamaica Broilers a contacté Marel afin de se procurer une trieuse pondérale et un logiciel d’étiquetage en fin de ligne pour ses opérations de transformation. L’entreprise jamaïcaine, qui utilisait un système d’échelles pour l’emballage final de ses produits, avait désormais besoin d’informations plus précises et plus fiables pour intégrer ce processus avec le système ERP (Enterprise Resource Planning) de l’usine.
« Dès que nous avons commencé à nous renseigner, nous avons compris que Marel possédait une excellente connaissance et une vaste expérience dans ce type d’applications, » explique Dave Fairman, vice-président de la division Best Dressed Chicken de la société. « Nous voulions une application configurable et adaptable aux nombreuses demandes et exigences de nos consommateurs. »
Les logiciels Marel Innova Packing et Labeling prennent en charge une grande variété d’applications de fin de ligne pour la gestion de différents paramètres des étiquettes, emballages et palettes des produits. Ils offrent des informations en fin de ligne précises et permettent d’imprimer les étiquettes. « C’est un système très précis. En les comparant avec les cellules de charge de Marel, nous avons découvert que nos anciennes cellules de charge avaient une marge d’erreur d’environ 3 grammes par paquet. Qui plus est, le système Marel résiste aux conditions de production extrêmes, » ajoute Dave Fairman. « Le résultat est tellement prometteur que nous avons décidé de remplacer aussi nos autres systèmes. Dans quelques mois, toutes nos opérations de fin de ligne fonctionneront exclusivement avec des solutions Marel. »
Jamaica Broilers a également adopté le Gestionnaire des commandes d’Innova. Grâce à ce module, le service de la planification gère en temps réel plusieurs étapes de production, du bon de commande au document de vente, pour garantir la préparation de commandes complexes, l’emballage et les exigences de palettisation.
Le système Marel résiste aux conditions de production extrêmes
Dave Fairman
Vice-président de The Best Dressed Chicken
En plus de la sécurité et de la précision des informations de fin de ligne, la qualité du service fourni a également motivé le choix de l’entreprise pour Marel. « Pour que les opérations fonctionnent sans accroc, nous devons avoir un partenaire qui est à nos côtés. L’équipe Marel a été très performante et notre personnel en charge de l’entretien a beaucoup apprécié cette interaction, » assure Thomas Waters, vice-président des opérations, The Best Dressed Chicken.
« Notre principale motivation est notre clientèle. Nos clients attendent toujours les meilleurs produits de notre marque. C’est ce qui nous pousse à investir, » explique Dave Fairman. En 2019, la société a investi dans une ligne d’éviscération Marel pour son usine de transformation en Jamaïque, avec un éviscérateur Nuova. L’installation du projet était prévue pour 2020, mais la pandémie du Covid-19 a bouleversé les choses. « Le chemin a été semé d’embuches, mais nous avons pu réaliser cette opération comme prévu, sans interrompre le cycle de production, » confie Thomas Waters.
Le groupe Jamaica Broilers est une entreprise verticalement intégrée dont les opérations couvrent la production et la distribution de produits de poulet, de nourriture pour animaux et de produits agricoles. Le groupe exerce ses activités diversifiées en Jamaïque, aux États-Unis et à Haïti. Depuis plus de 60 ans, le groupe fournit des poulets sous la marque « The Best Dressed Chicken ». « Dressed » signifie que le poulet est déjà plumé et nettoyé. « La marque The Best Dressed Chicken s’est développée au fil des ans en restant toujours fidèle à ses valeurs fondamentales d’intégrité, d’équité et d’engagement à fournir à nos clients des produits de qualité premium, » affirme Dave Fairman. Le groupe Jamaica Broilers vend ses produits à des entreprises de restauration, restaurants, hôtels, grossistes et détaillants, et offre une vaste gamme de produits comme des poulets entiers, des morceaux, des poulets désossés, marinés et des produits élaborés (prêts à cuisiner) ». Le marché intérieur est la cible principale du groupe, bien que celui-ci exporte également environ 10 % de sa production vers d’autres pays des Caraïbes.
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