Gedik et Abalioglu servent toutes deux de grandes chaînes de restauration rapide

Les processeurs turcs sont séduits par les lignes de produits prêts à consommer Marel

Convenience Coated Tenders

Les deux projets turcs ont abouti grâce à l’étroite collaboration avec Feyzi, l’agent de Marel. Jesper Hjortshøj, VP de Marel Prepared Foods, confie : « Nous savons que tisser des liens est fondamental pour réussir en Turquie. C’est pour cette raison que nous travaillons en étroite collaboration avec Serkan Atay de Feyzi pour tout ce qui concerne nos projets de fabrication de produits élaborés. À chaque étape du processus, de l’introduction à l’installation, Serkan et nos équipes travaillent ensemble pour répondre aux besoins des clients. Grâce à leurs efforts conjugués, nous avons pu installer deux lignes de fabrication de produits prêts à consommer en Turquie, y compris des solutions pour la préparation de viande, le formage, l’enrobage, la friture et la cuisson. »

Gedik

Maximiser la qualité des produits chez Gedik

Gedik est un transformateur de volaille turc totalement intégré présent sur le marché depuis plus de 50 ans. L’entreprise produit des volailles entières, divers produits frais et des produits élaborés pour de grandes chaînes de restauration rapide et des supermarchés en Turquie.

La transformation ultérieure de A à Z

Nezir Yel, responsable transformation ultérieure, connaît bien Marel et les équipements de la société : « J’ai déjà travaillé avec la RevoPortioner et le ModularOven. Ces machines sont très réputées sur le marché et les technologies qu’elles emploient permettent d’élaborer des produits de qualité. » En investissant dans cette ligne d’élaboration de produits prêts à consommer, Gedik possède désormais une solution de ligne complète, de la préparation de la masse de viande à la mise en lots des produits finis. Yagiz Gedik, membre du conseil d’administration, déclare : « Nous sommes très contents des résultats. Les machines de préparation de viande se sont avérées très robustes et les process automatisés nous donnent des produits de meilleure qualité. En parallèle, la configuration avec différentes machines d’enrobage nous apporte une grande flexibilité. »

Nos clients remarquent l’amélioration de la qualité et disent que nos produits sont plus délicieux que jamais.

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Nezir Yel
Responsable Transformation Ultérieure Gedik

Amélioration de la qualité des produits

Dans le centre de recherche de Gedik, tous les nouveaux produits sont testés avant d’être mis sur le marché. La ligne d’élaboration de produits prêts à consommer Marel permet à l’entreprise d’améliorer la qualité de ses produits et d’élargir leur portefeuille. Yel : « On voit immédiatement que la forme est très bonne et très homogène. Pendant les autres essais de produits, nos spécialistes ont constaté une amélioration de la qualité, du goût et de l’aspect. Même nos clients remarquent l’amélioration. Ils nous disent que nos produits sont plus délicieux que jamais. »

Le regard tourné vers l’avenir

Concernant l’avenir de la société, Osman Gedik, président de Gedik, n’hésite pas une seconde : « Nous voyons de grandes opportunités pour notre entreprise à l’avenir, en particulier pour nos activités de produits élaborés. Nous avons pris des décisions importantes et fait de gros investissements pour que notre entreprise puisse continuer à se développer. À présent, nous pouvons encore davantage renforcer notre position sur le marché. »

Abalioglu Lezita

Faire passer Abalioglu au niveau supérieur

Abalioglu Lezita Gida Sanayi réalise des produits de volaille pour les plus grands supermarchés et chaînes de restauration rapide de Turquie. L’entreprise connaît bien Marel et les solutions du groupe. Néanmoins, cette ligne d’élaboration de produits prêts à consommer est leur toute première ligne de produits élaborés complète de Marel. 

Ali Bakanay, directeur de l’usine de transformation ultérieure, explique : « Nous travaillons avec Marel depuis longtemps car les équipements sont une garantie de qualité à toutes les étapes du processus. C’est notre première expérience avec une ligne complète de préparation d’aliments prêts à consommer de Marel. Cette solution étant tellement nouvelle et s’agissant de la première sur le marché, la décision était très importante pour nous. »

Technologie innovante

L’équipe d’Abalioglu a rapidement été convaincue en voyant fonctionner cette solution. « Les avancées en matière d’enrobage sont particulièrement impressionnantes. Grâce à la ligne de Marel pour l’élaboration de produits prêts à consommer nous disposons de technologies innovantes et de fonctions intelligentes qui nous facilitent la tâche, » affirme Ali Bakanay. « La RevoBreader peut être utilisée de trois façons différentes. Cela simplifie le process de production. Et avec l’Active Mixer, il est très facile d’obtenir la viscosité recherchée pour la tempura ou la pâte, puisqu’elle est semi-automatisée. »

La ligne pour l’élaboration de produits prêts à consommer nous offre de technologies innovantes.

Ali Bakanay Abalioglu

Ali Bakanay
Directeur de l’usine de produits élaborés d’Abalioglu

Un véritable partenaire

Une fois qu’Abalioglu a donné son feu vert pour la ligne d’élaboration de produits prêts à consommer Marel, il fallait déterminer la meilleure configuration. « Les équipes de Feyzi et de Marel ont fait appel à leur savoir-faire pour nous aider à choisir la meilleure configuration de ligne pour nos produits finis, » ajoute Ali Bakanay. « Je tiens à saisir cette opportunité pour remercier toutes les personnes impliquées, de l’équipe de ventes aux ingénieurs, en passant par les équipes d’installation et d’assistance qui sont venus nous aider sur le site. »

Flexibilité et qualité

La ligne d’élaboration de produits prêts à consommer qui vient d’être installée permet à Abalioglu de répondre aux besoins de leurs clients. « Dans notre usine de production, nous élaborons beaucoup de produits différents à base de volaille. Pour nous, il est fondamental que nous puissions fournir à nos principaux clients la flexibilité dont ils ont besoin tout en respectant les strictes exigences de qualité. C’est exactement ce que nous offre cette ligne Marel », conclut Ali Bakanay.



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