Abattage et plumaison

Un process d’anesthésie, d’abattage et de plumaison efficace et de qualité a une incidence considérable sur la valeur, la durée de conservation et l’aspect de vos produits finis. Nous vous offrons le bon équilibre entre qualité du produit, efficacité et hygiène.

Parmi les caractéristiques importantes dans les développements en cours, citons les réductions de la consommation d'eau et d'énergie, des coûts de nettoyage et des coûts de maintenance, tout en maintenant des résultats optimaux. L'équipement modulaire a été conçu pour faciliter les options de mise à niveau en fonction de l'augmentation des capacités.

Les canards sont anesthésiés par électrocution dans un bain d'eau. Le plateau d'entrée assure un étourdissement efficace. L’anesthésie par bain d’eau à haute fréquence flexible est totalement conforme à la réglementation en vigueur. Après l'anesthésie, les cous sont incisés afin de faire saigner les canards.

Les échaudoirs Marel assurent un transfert thermique optimal et un contrôle précis de la température, deux caractéristiques essentielles d’un système d’échaudage de première qualité. Des agitateurs supplémentaires dans les échaudoirs à canards créent un flux d'eau descendant pour maintenir les canards immergés malgré leur capacité à flotter.

La méthode de plumaison des canards revêt une importance cruciale pour leur présentation. En fonction de votre situation personnelle, vous pouvez opter pour des plumeuses en ligne, des plumeuses contramatiques, des plumeuses à tambour ou une combinaison de celles-ci. Vous bénéficierez toujours d'un résultat de plumaison optimisé pour votre type de canard, quelle que soit votre capacité.