Разделка и потрошение

Рабочие платформы от Marel для потрошения крупного рогатого скота — это специально разработанная конструкция, позволяющая оптимизировать эргономичные рабочие места, повысить эффективность убоя и минимизировать загрязнение. Желудок и органы удаляются и транспортируются отдельно в больших лотках на ветеринарный осмотр.

Во время процесса обеспечивается полная прослеживаемость органов и туши посредством синхронизированной транспортировки. Таким образом, в случае неудовлетворительных результатов осмотра можно отследить и изъять как органы, так и тушу.

Marel предлагает широкий ассортимент сливных каналов, лент и конвейеров для транспортировки рубца, красных органов и голов. Важной для чистоты убойного цеха характеристикой является возможность проведения ветеринарного осмотра туши и рубца, красных органов и головы одновременно. Очевидно, что прослеживаемость является наивысшим приоритетом на этом участке бойни и внедрена во все разработанные Marel системы разделки.