RevoBreader

RevoBreader представляет собой многофункциональное гибкое механизированное устройство, сочетающее в себе возможности нанесения панировки в плоском слое смеси и барабанной панировки в одном корпусе. Такая двухрежимная конфигурация является идеальной для высококачественной панировки «по-домашнему» и панировки плоским слоем.
Переключение между этими режимами осуществляется достаточно быстро. Оно не требует демонтажа компонентов устройства и занимает менее 2 минут.

Режим плоского слоя

В режиме плоского слоя RevoBreader подает продукт через нижний слой крошки, одновременно посыпая продукт верхним слоем крошки сверху. В результате получаются высококачественные продукты с однородным слоем панировки.

В режиме плоского слоя Revobreader также может работать в качестве устройства для первичной посыпки. Для таких работ и работ с мелкозернистой и свободнотекучей мукой предусмотрен дополнительный циклонный пылеуловитель, который профильтровывает большие объемы воздуха, выходящего из машины. Это позволяет поддерживать чистоту в рабочей среде и удалять из нее пыль.

Барабанный режим

В барабанном режиме обеспечивается хорошее прилипание крошки и оптимальное нанесение панировки «по-домашнему» по всей поверхности продукта, а также хорошее удержание крошек на продукте в процессе поджаривания. Этот режим является идеальным для нанесения панировки на продукты на косточке. При производстве продуктов «по-домашнему» для ресторанов быстрого обслуживания барабан RevoBreader завершает процесс нанесения панировки. В результате получаются продукты с панировкой крошкой «по-домашнему», имеющие привлекательный вид и идеально подходящие для продажи в ресторанах быстрого обслуживания.

Благодаря большому размеру барабана, переключение между режимом плоского слоя и режимом барабана не требует демонтажа компонентов машины, поскольку лента транспортера может перемещаться через барабан. Таким образом, время переключения между этими режимами занимает менее двух минут.

Панировочное оборудование Marel доступно с лентами различной ширины (600, 700 и 1000 мм) для удовлетворения самых разных требований.

Аспекты производительности

Благодаря контролю и мониторингу рецептур и производства программное обеспечение по управлению переработкой пищевых продуктов Innova обеспечивает соответствие конечного продукта требованиям заказчика. Данные о производительности, передаваемые в режиме реального времени, позволяют повысить качество и безопасность пищевых продуктов.
Возможность полнофункционального прослеживания, которая обеспечивается ПО Innova, позволяет отследить движение сырья по производственному предприятию. При этом модуль отслеживания регистрирует каждый этап процесса на линии полуфабрикатов. Вместе с инструментом Recipe Manager он систематически фиксирует, когда, где и какие действия были выполнены, и кто (оператор или механизм) их выполнил.

Marel предлагает своим клиентам набор сервисных решений, позволяющих избежать сбоев в работе, повысить производительность, а также произвести оперативный ремонт при возникновении неисправностей.

У Marel имеются офисы в 30 странах мира, а также глобальная сеть высококвалифицированных специалистов, предоставляющих сервисную поддержку непосредственно на объектах или дистанционно. Для обеспечения оптимальной работы оборудования Marel мы предлагаем нашим клиентам высококачественные запасные части и индивидуальные договора на сервисной обслуживание.