Устройство для посыпки мукой Active Flour Applicator

Аккуратная первичная посыпка мукой является важным фактором для получения панированного продукта с хрустящей корочкой. Нанесение тонкого слоя муки на изделия с гладкой поверхностью создает хороший адгезивный слой, к которому лучше пристает жидкое тесто и другие виды панировок. В результате получается привлекательный хрустящий продукт. Кажется, это просто, но работа с мелкими частицами муки – это отдельная наука.

Устройство для посыпки мукой производства Marel является идеальной системой для первичной посыпки полуфабрикатов и закусок, которая отлично вписывается в конструкцию линии производства полуфабрикатов в качестве машины для нанесения первой панировки после устройства RevoPortioner, а за ней, в свою очередь, устанавливаются машины для нанесения жидкой и сухой панировки.

Сбор пыли

Устройство для посыпки мукой характеризуется высокой точностью дозирования при первичной посыпке и сокращает перерасход муки, сводя к минимуму уровень пыли. Кроме того, благодаря вакууму, создаваемому внутри машины, пыль не выходит из нее, что позволяет поддерживать чистоту в производственной зоне. Дополнительный циклонный пылеуловитель с фильтром позволяет перерабатывать большое количество воздуха, проходящего через машину. Это позволяет поддерживать чистоту в рабочей среде и удалять из нее пыль.

Производительность машины зависит от ширины ленты транспортера. Ленточные транспортеры могут иметь ленту трех вариантов ширины: 600, 700 и 1000 мм.

Равномерное нанесение

В устройстве для посыпки мукой создается рыхлый нижний слой муки. В этот слой погружаются продукты. В то же время производится легкая посыпка продуктов мукой сверху, что гарантирует оптимальное покрытие продукта сверху и снизу. Воздушный шабер машины равномерно удаляет излишки муки с ленты транспортера. Для оптимизации процесса на продукт действует дополнительный прижимной ролик или вибропластина.

• Эффективное удаление пыли для поддержания чистоты на производстве
• Машина оборудована вакуумной системой сбора пыли (и дополнительным циклонным пылеуловителем с фильтром)
• Количество муки для посыпки устанавливается в точном соответствии с типом продукта
• Мука попадает на распределительную пластину с виброситом
• Высокая производительность (до 25 м/мин).
• Скорость движения транспортера можно регулировать.
• Простота очистки
• Простота установки на производственные линии самых разных типов.

Панировочное оборудование Marel доступно с лентами различной ширины (600, 700 и 1000 мм) для удовлетворения самых разных требований.

Аспекты производительности

Благодаря контролю и мониторингу рецептур и производства программное обеспечение по управлению переработкой пищевых продуктов Innova обеспечивает соответствие конечного продукта требованиям заказчика. Данные о производительности, передаваемые в режиме реального времени, позволяют повысить качество и безопасность пищевых продуктов.

Возможность полнофункционального прослеживания, которая обеспечивается ПО Innova, позволяет отследить движение сырья по производственному предприятию. При этом модуль отслеживания регистрирует каждый этап процесса на линии полуфабрикатов. Вместе с инструментом Recipe Manager он систематически фиксирует, когда, где и какие действия были выполнены, и кто (оператор или механизм) их выполнил.

Marel предлагает своим клиентам набор сервисных решений, позволяющих избежать сбоев в работе, повысить производительность, а также произвести оперативный ремонт при возникновении неисправностей.

У Marel имеются офисы в 30 странах мира, а также глобальная сеть высококвалифицированных специалистов, предоставляющих сервисную поддержку непосредственно на объектах или дистанционно. Для обеспечения оптимальной работы оборудования Marel мы предлагаем нашим клиентам высококачественные запасные части и индивидуальные договора на сервисной обслуживание.