Обжарка

Обжаривание — важный этап термообработки в производственном процессе. Обжаривание закрепляет панировку, и рыбные продукты получают привлекательную золотистую хрустящую корочку и приятный вкус. Обжаривание способствует повышению безопасности, качества, улучшению вкуса, внешнего вида и срока годности пищевых продуктов.

Marel предлагает вам решения для быстрого или глубокого обжаривания рыбных продуктов в неизменном соответствии с высокими стандартами качества. Наша фритюрница оснащена сложной системой подачи масла, позволяющей продлить срок его использования. Это помогает добиться более высоких показателей выхода готовой продукции.

Обжаривание помогает закрепить панировку и сформировать на продукте идеальную хрустящую корочку.